隨著經(jīng)濟水平的提高及精神需求主導地位的日漸凸顯，食品行業(yè)也迅速發(fā)展起來，受此影響，加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展亦顯露出了新的勢頭。在持續(xù)的市場演進中，國內(nèi)
食品包裝機械企業(yè)必須加快對關鍵設備及關鍵技術(shù)的開發(fā)與研發(fā)，從而以自主的創(chuàng)新發(fā)展打破行業(yè)現(xiàn)有的被動格局?！ ?BR> 近幾十年中國的發(fā)展水平迅速提高，食品行業(yè)在我國也是快速發(fā)展，食品廠家的競爭也愈演愈烈，當然，隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。目前國產(chǎn)食品包裝加工機械，雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關鍵設備和關鍵技術(shù)上仍不盡人意。在中國食品包裝機械快速發(fā)展的過程中，人們卻忽視了包裝加工機械技術(shù)這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展，導致我國在食品包裝機械發(fā)展的階段存在幾大矛盾：
1、初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾食品是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的食品的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在食品加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。然而各食品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料食品進行人為的增稠、調(diào)香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術(shù)責任。
2、要突破關鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)復合型人才。
3、行業(yè)的特殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾在食品加工包裝裝備中，是相關技術(shù)學科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關鍵技術(shù)和裝備。
因此，行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾食品包裝機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。
